一人吃火锅究竟有多孤独？我们不知道但一人食、一人租、一人旅行、一人看电影等日渐走红显示了2.2亿单身群体“一个人也要好好吃饭”的需求日趋强烈

　　“一人食”，30天卖了10万份

　　网上曾流行一张“国际孤独登记表”。这张表将孤独等级分为十级，“一个人吃火锅”位列第五。

　　2月14日，西方的情人节。80后单身白领郑琳走进了公司附近的一家“一人食”火锅店。在这里，她总能遇上忘记取下工作牌的小白领，没洗头没凃口红的年轻姑娘，一落座就拿出手机追番剧的动漫迷……“他们和我一样，都是一个人来吃火锅的。”一块挡板避免了尴尬。郑琳在这一方小小的空间里，在小火锅腾起的氤氲热气中，筷子起起落落，自顾自吃得很是自在。

　　“单身经济”浪潮正在蔓延开来，而“民以食为天”的餐饮业，大概是最先察觉到这股浪潮的行业之一。越来越多的人认为，“一个人也要好好吃饭。”餐桌上的单身经济由此日益红火。

　　尽可能“不打扰”

　　一人食火锅走红

　　在吃火锅这件事儿上，为何不能“吃独食”？去年11月，90后丽水姑娘“一未”在杭州滨江区开出了一家适合“一人食”的火锅店。“一未”说，与其他餐馆服务员热情打招呼不同的是，我们要做的是尽可能地“不打扰。”

　　在这里，“面壁”而食的小火锅，借鉴了日本知名拉面连锁品牌一兰拉面的“孤独风”，两个座位之间，安装了避免双方尴尬的可移动挡板。找座、下单、结账、加汤、拿蘸酱，全程由顾客自助完成，店员则“藏”在竹帘背后的中央厨房中，客人不叫，不会主动现身。

　　吃货“Feng”说，来了一次，他就喜欢上了这种“连说话的机会都没有”的就餐体验。送餐时，店员挑起竹帘，把小火锅和涮菜摆上桌，前后也就一分钟左右。顾客临走前点亮桌角的小灯，店员才去收拾桌子。

　　“一未”坦言，不少老客来去匆匆，可能从未有过一次正式的照面。顾客的用餐体验，她都是通过浏览各大美食平台得知的。她说，目前她有两家店，都开在杭州的大型购物中心里。接下来，她打算再开几家。

　　春节期间回老家温州，吃货网友“亮亮妈妈”专程去了火爆抖音的一人食火锅店。“真被吓了一跳，我光排队就排了2个小时。店老板还专门在隔壁租了个店面，让食客坐等位子。我下定决心，今年在杭州也开一家。”

　　无独有偶，本地火锅品牌“澳门豆捞”也瞄准了“小而美”的单身经济，推出了旗下“新品牌”——锅小汪。“开业之初，我们就直接推出了‘69元单人套餐’。”“锅小汪”创始人盛笑华告诉杭州吃货，“锅小汪”已经在杭州开出了4家门店，高峰时期，滨江100平方米的线下体验店，日营业额达到上万元。