中工网讯 (记者陈俊宇)10月28日,为传承陕西美食文化,提升当地旅游吸引力,由西安市商务局、中国农业电影电视中心主办的“陕西美食文化传承与发展”高峰论坛在北京召开。
论坛期间,西安市饮食文化推广研究院揭牌成立,研究院将围绕陕西饮食文化历史、陕菜菜品标准、陕菜经营模式研究等5方面展开工作,推动陕菜标准体系的建立,让更多人了解陕西饮食文化。作为中国最古老的菜系之一,据不完全统计,经过几千年的历史饮食文化积淀,陕菜热菜、凉菜菜品有800 个左右,面点小吃品种在 1000 个左右。