“嘎嘎嘎……”江苏高邮鸭良种繁育中心，波光粼粼的水面上，数千只高邮鸭在水上嬉戏，从空中俯瞰，有“密集恐惧症”之感。4月16日，记者走进江苏高邮，据当地的工作人员介绍，这里是高邮鸭的种源保护基地，目的是为了保证高邮鸭的遗传资源不流失、不退化，这里一共保护了2万多只纯种的高邮鸭，基地同时向市场提供良种鸭苗，一年可提供鸭苗300多万只。“未识高邮人，先知高邮蛋”。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但以江苏省高邮市的咸鸭蛋，尤以双黄鸭蛋（高邮麻鸭产出的有双黄三黄四黄以及更多）最为著名。其传统制作工艺入选第四批江苏省非物质文化遗产名录。泱波 摄