图为民众参加华西街的告别蛇肉活动。张良一摄

　　在台湾电影《艋舺》里，有这样一个镜头让很多观众记忆深刻：在故事发生地——台北龙山寺周围，许多店铺都挂着卖蛇肉、蛇汤的招牌，俨然是一个吃蛇的集散区。

　　不过，电影里反应的是几十年前的场景；经过一甲子的时光，华西街的蛇店由兴盛到没落，如今最后一家蛇肉专卖店——“亚洲毒蛇研究所”也于近日关店转型，吹起了华西街蛇肉专卖店的“熄灯号”。

　　在听闻“亚洲毒蛇研究所”要关店转型的消息后，许多网友感到不舍，纷纷发文怀念，各自诉说着过去到华西街品尝蛇肉的难忘回忆，感叹时代的更迭变化。在店家举行封刀歇业仪式当天，许多民众前往观看。在现场，店家邀请艺人到场表演模仿杀蛇秀，店家也准备了数千条仿真的玩具蛇免费送给民众。当蛇店第一代老板郭来贡与杀蛇师傅洪丁福一起将用来杀蛇的小剪刀盖起红布时，便意味着正式“封刀”，宣告“蛇街”封号走入历史。

　　谈起工作近50年的蛇店将歇业转型，洪丁福忍不住眼眶泛红。尽管他10只手指里，有3只因被毒蛇所伤残缺不全，但他仍然对这份职业感到不舍。他感慨，培养一个成熟的弄蛇人至少要20年时间，随着蛇街的没落，弄蛇人这一行也将随之消逝。

　　曾经，蛇肉相关产品是华西街的一大特色，在医学不发达的年代，小孩感染皮肤疾病后，长辈会带去喝蛇汤，店家也将蛇的相关部位提炼成药丸，供患者带回服用。

　　据当地人回忆，早期华西街有多家蛇肉专卖店，业者会安排杀蛇秀、红毛猩猩玩蛇、大蟒蛇吞老鼠等节目吸引游客，现场总是挤满游客围观，不少人专程来品尝蛇肉、蛇汤。

　　“亚洲毒蛇研究所”第二代老板郭懿坚表示，30年前，华西街蛇店发展处于鼎盛时期，仅他们一家店每天营业额就能达到30万元新台币，许多政界人物和大牌艺人都慕名而来。“那几年，日本观光客是用游览车一辆一辆载来店里吃，人多到要封店营业。此外，为因应大量外销蛇干订单，父亲曾日宰上万条蛇，连续3天3夜，这头宰、那头烘，那个场景迄今令人难忘。”数年前，电影《艋舺》在这附近取景后，岛内也刮起了一阵到华西街吃蛇肉的风潮。

　　不过，随着近两来保育法规的日趋严格，以及岛内蛇源日渐短缺，往昔“蛇街”风采已不复存。“今年大年初一到正月十五期间，我还特别请人到深山抓蛇，但一天才5条蛇，这要我如何营业？居然会面临着无蛇可卖的情形。”郭懿坚说，他几经考虑后和父亲商量，获得同意后才决定关店转型。

　　据了解，“亚洲毒蛇研究所”转型后，店中依旧会不定期推出蛇类料理；华西街上的“金代山产药膳坊”等店家在推出其他菜品的同时，也一定程度保留蛇肉菜品。只是，想要找一家专门吃蛇的店铺，华西街恐怕是难敷所需了。（本报记者 柴逸扉）